Der Käser

Der Bergkäser Hans Aschwanden

Der Bergkäser Hans Aschwanden ist seit 1995 eidg. dipl. Käsermeister, nachdem er während 10 Jahren in der ganzen Schweiz in verschiedenen Käsereien gearbeitet hat. 1996 hat er vom Vater die Bergkäserei in Seelisberg übernommen. Die Bergkäserei Aschwanden hat sich auf kleine, halbharte Käsespezialitäten aus Rohmilch spezialisiert. Dem Käsereibetrieb ist ein Schweinestall angeschlossen, in dem die anfallende Molke zu Schweinefleisch veredelt wird.